Descubre en el blog de AromatikFlor cuáles son las propiedades y cuidados del Cilantro. Aprende a cuidar de él para que nutra tu alimentación.
Propiedades y cuidados del Cilantro
La planta de cilantro también conocida como Coriandrum sativum, coriandro, culantro europeo, perejil chino, dannia o culantro, es una hierba que pertenece a la familia de las apiáceas. Alcanza unos 60 cm de altura de manera anual. Toda la planta en sí, es comestible, por lo tanto podemos ingerir desde sus semillas, tallo, hojas hasta sus flores. De hojas verdosas compuestas por frutos y flores blancas es una planta que suele usarse en las cocinas europeas y latinoamericanas como condimento de platos.
Propiedades terapéuticas
El Cilantro actúa como antiinflamatorio para calmar dolores provocados por el reuma o la artritis gracias al calcio que contiene que refuerza los huesos y previene la osteoporosis. Alivia los dolores causados por cólicos renales y flatulencias. Además, actúa sobre el sistema digestivo ayudando a realizar una correcta digestión y aliviando el estreñimiento.
También ayuda a eliminar la grasa que se almacena en las paredes del sistema circulatorio y controla el colesterol malo en sangre. Es un buen aliado para prevenir problemas cardíacos ya que ayuda a controlar la tensión, las personas que sufren de diabetes deberían ingerir el cilantro ya que estimula la secreción de insulina y ayuda a nivelar el azúcar en la sangre.
Esta hierba fortalece el sistema inmune , alivia la conjuntivitis y atrasa el proceso de envejecimiento ocular y gracias a sus funciones antisépticas aporta beneficios para los tratamientos relacionados con llagas o erupciones de la región bucal.
Resumiendo, el Cilantro es una planta que ayuda a reducir el azúcar en sangre al activar ciertas enzimas que provocan efectos estimulantes en el sistema inmunológico. Beneficia y fortalece al corazón, ayuda al sistema cerebral y sus semillas ayudan a combatir las bacterias responsables de las infecciones del tracto urinario.
Propiedades gastronómicas
El Cilantro suele usarse en platos como sopas y salsas, así como en comidas indias y asiáticas como el curry. Generalmente se usan las hojas enteras mientras que las semillas suelen molerse para su uso en pastas y masas. Aunque también se pueden agregar enteras a alimentos horneados, vegetales en escabeche, vegetales asados y lentejas. La hoja de Cilantro no solo se usa para comer, también para adornar una sopa, una ensalada o incluso salsas.
Té de Cilantro
ingredientes:
- 1 taza de agua
- 3 ramas de cilantro
- 1 limón
- 1 cucharadita de miel
Procedimiento:
- Pon a hervir el agua en una olla y en el momento que empiece a hervir, incorpora las 3 ramitas de cilantro.
- Deja que hierva unos minutos y después déjala reposar 5 minutos.
- Con un colador, cuela las hojas del cilantro de manera que no quede ningún poso en el agua.
- Incorpora el jugo de un limón exprimido y una cucharadita de miel para endulzar.
- Ya esta listo para disfrutarlo.
Cuidados de la planta de Cilantro
Luz
El cilantro no necesita muchos cuidados, simplemente requiere de sol, oxígeno y agua diarios. Es una planta ideal para tenerla en maceta o plantada en el jardín. Cuando las flores se empiezan a secar, recoge las semillas y guárdalas en un lugar donde no dé el sol ya que podremos sembrarlas en la primavera. Se recomienda podarla antes de florecer o después y quitar la maleza en el momento que empieza a brotar, para favorecer su crecimiento.
Sustrato
El cilantro prefiere un suelo bien drenado de arcilla o tierra arenosa fértil, aunque se adapta a todo tipo de suelo que tenga una humedad moderada.
Riego
Es aconsejable regarla una vez al día, siempre dependiendo del clima y del tiempo en que se encuentra el proceso de crecimiento de la planta, con altas temperaturas se debe incrementar el riego para evitar que se seque y en épocas de tormenta evitar el estancamiento de agua, ya que puede acabar ahogándose.
El cilantro en la primera fase de su crecimiento, requiere de mucha humedad para su correcta germinación, cuando la planta ya ha crecido, con regarla una vez al día en condiciones favorables, es suficiente. Nunca riegues desde arriba, es decir por las hojas y flores, siempre directamente a la tierra de la maceta, así evitas quemaduras en la hojas y el agua va directamente a la raíz, que es donde debe ir. Un simple consejo es tocar la tierra con el dedo, si está seca es que debes regarla y ésta tiene que permanecer húmeda. No dejes un plato con agua debajo de la maceta durante mucho tiempo, esto provoca enfermedades y pueden aparecer hongos, que a largo plazo complica la integridad de la planta.
Plagas y enfermedades
Para proteger a nuestra planta de cualquier tipo de plagas es aconsejable mantener un riego adecuado ya que un exceso de riego puede provocar el pudrimiento de la planta y como consecuencia, la aparición de muchas enfermedades.
Una manera de proteger nuestra planta es usando mosquiteros y filtros que atrapan a los insectos.
Las plagas y enfermedades más comunes son las siguientes:
Los pulgones son los principales portadores de enfermedades, es importante rociar de vez en cuando con agua fría sobre la planta como método de prevención.
La mosquita blanca es otra plaga que gusta de las temperaturas altas y la humedad por eso es más común verlas en primavera y verano..
Los gusanos suelen crear agujeros en las hojas de la planta hasta destruirla. Para solucionar estas plagas lo más aconsejable es quitarlos manualmente o bien aplicar jabón de potasa para exterminarlos.
Los ácaros son arañas que crean una fina telaraña rojiza que ataca la parte inferior de las hojas.