Descubre en el blog de AromatikFlor cuáles son las 8 plantas culinarias más usadas en la cocina. Atento a las recetas que te ofrecemos.

Las 8 plantas culinarias más usadas en la cocina

Las plantas no tienen únicamente usos ornamentales o medicinales, la cocina tradicional está cada vez más en auge y cada vez se usan más productos naturales condimentados con hierbas aromáticas a las que podemos darles usos culinarios. Existen plantas aromáticas que podemos usar en nuestras recetas para condimentar, aliñar o simplemente aromatizar.
Cada vez hay más personas que se habilitan en sus hogares pequeños espacios destinados a huertos urbanos donde se convierten en los propios productores de sus alimentos. Además de proveernos de alimentos naturales aportan un olor especial en nuestras recetas.

A continuación os informamos de cuáles son las 8 plantas aromáticas más empleadas para usos culinarios y os mostramos algunas recetas para que os convirtáis en unos auténticos chefs de vuestra casa.

1. El Orégano

Generalmente conocemos el orégano como un aderezo reservado únicamente para pizzas y platos de pasta, pero esta hierba se puede utilizar de muchas maneras. Se puede incluir hojas enteras de orégano con otras verduras o espolvorear las hojas en sopas o guisos. También se puede incluir en salsas caseras para mejorar su sabor, aliñando ensaladas, o condimentando platos de carne.

A continuación os proponemos una receta rica y muy fácil de elaborar

Receta: Bastones de queso y orégano

Ingredientes:

• 140 g de ricota
• 140 g de harina
• 80 g de mantequilla
• 5 cucharadas de queso rallado
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 huevo
• 1 cucharada de orégano

Elaboración:

1. En un bol mezcla hasta formar una masa, la ricota, la harina, la mantequilla, 3 cucharadas de queso rallado, la sal, el bicarbonato de sodio y la pimienta negra molida.
2. Vuelca la masa en papel vegetal y extiendela hasta que quede con un grosor de 5mm aproximadamente.
3. Marca con la ayuda de un cuchillo los palitos de unos 8 cm x 2cm
4. Píntalos con huevo mientras espolvoreamos el orégano y queso rallado
5. Metelo al horno a 180° C hasta que se doren.
6. Ya tienes listos tus palitos de queso y orégano

Si quieres conseguir tu planta de orégano y aventurarte con esta exquisita receta pincha en el link:

https://www.aromatikflor.com/planta-de-oregano/

2. El Tomillo

Es el perfecto aliado para cocinar asados y guisos. Suele usarse en comidas, tanto como condimento como decoración del plato. Además del sabor agradable que aporta a las comidas, el tomillo es una hierba rica en nutrientes. Contiene un alto aporte en fibra, que ayuda a combatir el estreñimiento y regula el tránsito intestinal.

Receta: Patatas al tomillo

Ingredientes:

• 4 Cucharadas Aceite de oliva
• 4 Patatas peladas y cortadas en rebanadas
• 1 Cucharadita Sal con cebolla en polvo
• 45gr mantequilla
• 1 Cucharada Tomillo seco
• 1 Cucharada Jugo de limón

Elaboración:

1. Freír las patatas en una sartén con aceite caliente hasta que se doren.
2. Retira del fuego y escúrrelas en papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
3. Mezcla en un bol la sal, cebolla en polvo, mantequilla y el tomillo.
4. Añade la mezcla anterior a las patatas fusionándolas.
5. Llévalas al horno y calienta durante 8 minutos, añade el zumo de limón y vuélvelas a meter en el horno durante 3 minutos.
6. Listas para servir.

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https://www.aromatikflor.com/planta-de-tomillo-limon/

3. La Albahaca

Ideal para ensaladas y para hacer un delicioso pesto. La albahaca es muy conocida en la gastronomía tradicional, es común oírla nombrar como pesto ya que hace alusión a una de las salsas más conocidas de la cocina italiana donde como ingrediente estrella se usa la albahaca, acompañada de tomate, ajo y AOVE. Las hojas de esta planta se utilizan tanto como condimento o aderezo en diversas recetas tradicionales. La hierba fresca se puede mantener en el frigorífico durante cortos periodos de tiempo guardada en una bolsa de plástico o durante períodos más largos en el congelador. Las salsas que se preparan con esta planta se acostumbran a emplear en platos de pasta o pizza donde se suele cocinar fresca. También podemos incluirla en platos más variados, como sopas, ensaladas o guisos acompañando a un plato de pescado o de carne,

Receta: Hojaldre con tomate y abahaca

Ingredientes:

• 1/2 lámina de hojaldre fresco (rectangular)
• 1 tomate
• 1 diente de ajo
• 4-6 hojas de albahaca
• pimienta negra molida
• queso crema
• sal
• AOVE

Elaboración:

1. Extiende la masa de hojaldre sobre la bandeja del horno y córtalo en tiras de unos 3-4 centímetros de ancho y la mitad de su largo.
2. Cubre de nuevo con papel vegetal y coloca encima otra bandeja para que haga peso y el hojaldre no suba al hornearlo.
3. Precalienta el horno a 200º C con calor arriba y abajo introduce el hojaldre y hornéalo durante 15-20 minutos, una vez hecho, ponlo sobre una rejilla para que se enfríe.
4. Corta en rodajas el tomate y añádelo a la masa.
5. Pela y pica el ajo, lava, seca y pica la albahaca. Adereza el tomate con aceite de oliva virgen extra, sal, un poco de pimienta y añade el ajo y la albahaca.

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4. El Hinojo

En fresco para cocer pescados y cangrejos y en seco para ensaladas, sopas e infusiones. El hinojo se viene usando en las cocinas desde hace muchos años gracias a su inconfundible sabor y a las propiedades tan beneficiosas que aporta a nuestro organismo. Podemos encontrarlo acompañando a ensaladas añadiendo el tallo en crudo o bien hervido, en asados y barbacoas, en guisos de legumbres, potajes, y acompañando platos proteicos de pescado como aderezo dándole un toque anisado al plato a través de su aceite infusionado y aromatizado. Las semillas de hinojo son muy comunes en la elaboración de recetas pasteleras ( tartas, panes, pasteles) dándole un rico sabor anisado.

Receta: Hinoko al horno

Ingredientes:

• 2 bulbos de hinojo.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• ¼ de cucharadita de especias ( ajo, cebolla,tomillo, orégano, romero)
• Sal en escamas 

Elaboración:

1. Lava y corta por la mitad los bulbos de hinojo.
2. Cuécelos al vapor durante 10 minutos, hasta que estén tiernos.
3. Calienta el horno a 180 º C.
4. Mezcla el aceite de oliva, las especias y la sal.
5. Coloca los hinojos sobre una bandeja de horno, pincela la parte superior con una cantidad de la mezcla.
6. Mete la bandeja al horno durante 10 minutos, o hasta que veas que la superficie está ligeramente dorada.
7. ¡Listo para comer!

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5. El Perejil

Es conocido por todos, se utiliza para muchísimos platos como decoración. El perejil se suele utilizar como ingrediente en varias recetas pudiendo ser combinado con otras especias a la vez. Ayuda a realzar el sabor de sopas, guisos y salsas de tomate. El perejil fresco también es una buena opción para los aderezos de ensaladas, adobos y mariscos. Muchas personas usan ramitas frescas en recetas que no requieren cocción o agregan la hierba al final del período de cocción. Una vez usado, para evitar que se seque, envuelve el racimo de perejil sobrante en papel húmedo y mételo en un recipiente cerrado en la nevera.

Receta: Tortilla de perejil

Ingredientes:

• Perejil fresco, ½ manojo
• 2 huevos
• 1 diente de ajo
• Pan tostado
• Sal
• AOVE

Elaboración:

1. Añadir un chorrito de aceite en la sartén para engrasarla mientras se calienta.
2. Batir dos huevos y añadirle el pan tostado y el perejil
3. Incorporar a la sartén junto a la sal
4. Calentarla a fuego lento hasta que el huevo quede cuajado
5. Listo para comer.

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6. El Romero

Es el rey de los asados y si lo mezclas con laurel te saldrán unas salsas buenísimas. El romero es un pequeño arbusto aromático, es ampliamente conocido y se ha usado desde hace cientos de años como condimento en cocina y también como planta medicinal gracias a las muchas propiedades que este posee.

Receta: Pollo al Romero

Ingredientes:

• 1/2 Cucharadita Sal con ajo en polvo
• 1 Cucharada Romero fresco limpio y picado
• 2 Cucharadas Jugo de limón
• 4 Piezas Milanesa de pollo
• 1/2 Taza Aceite
• 1/4 Taza Jugo de manzana

Elaboración:

1. Baña el pollo con una mezcla del ajo en polvo, romero, jugo de limón y la sal.
2. Calienta el horno a 180º y cuando esté caliente añade el pollo durante 20-30 min.
3. Cuando lleve 10 minutos añade el jugo de manzana.
4. Cuando veas que el pollo se ha dorado estará listo para comer.

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7. El Cilantro

Es perfecto para echarlo en los aguacates, tomates, quinoa, pollo y cordero. El Cilantro suele usarse en platos como sopas y salsas, así como en comidas indias y asiáticas como el curry. Generalmente se usan las hojas enteras mientras que las semillas suelen molerse para su uso en pastas y masas. Aunque también se pueden agregar enteras a alimentos horneados, vegetales en escabeche, vegetales asados y lentejas. La hoja de Cilantro no solo se usa para comer, también para adornar una sopa, una ensalada o incluso salsas.

Receta: Ensalada oriental de cilantro

Ingredientes:

• 1 lechuga romana cortada en juliana
• 2 tazas de pollo desmenuzado
• 1/4 de col roja cortada en tiras
• 1 pimiento rojo en rodajas finas
• 2 cebolletas en rodajas finas
• 1/2 taza de cacahuates
• Sal y pimienta
• Para el aderezo

Elaboración:

1. Procesa en la licuadora el cilantro, el jugo de limón y el aceite; salpimienta y reserva.
2. En un tazón grande sirve la lechuga con el pollo, la col, la cebolleta y el pimiento.
3. Presenta con el aderezo y algunos cacahuetes.
4. 2 tazas de hojas de cilantro

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8. La Menta

Tiene un sabor refrescante y lo puedes utilizar en recetas saladas y dulces, incluso preparar unos cócteles. Uno de nuestros usos favoritos para la menta es la elaboración del mojito, originalmente este se prepara con hierbabuena pero puede sustituirse sin ningún problema por la menta, y queda un mojito igual de sabroso y refrescante. La menta ha sido y es una planta muy utilizada en el mundo gastronómico, en la cocina española es muy utilizada en diversos platos y postres, tanto en frío como en caliente, aportando un sabor refrescante y único a platos principales, postres y tés. La mayoría de las personas creen que la menta se utiliza de forma fresca en cocina, pero la menta seca tiene un sabor especial que puede utilizarse en infinidad de recetas. Para postres, se puede utilizar la menta de distintas formas, en salsa es una manera de cortar los postres dulces para que estos sean menos empalagosos, aportando también un toque fresco y digestivo para bajar bien la comida y tener una digestión plácida. Y si en el postre no ha sido suficiente, la menta también puede utilizarse para preparar infusiones muy recomendadas para paliar los efectos de las digestiones pesadas.

Receta: Sopa de menta

Ingredientes:

• 4 huevos
• 20 ml de aceite de oliva virgen extra
• 5 g de sal
• 4 rebanadas de pan seco
• Opcional: Guisantes cocidos

Elaboración:

1. Pica la menta con un cuchillo en trozos medianos.
2. En una olla añadimos el caldo de verduras, el pan seco, la menta, un poquito de aceite y la sal hasta que hierva.
3. Mezcla de vez en cuando y añade los huevos a la sopa mientras mezclas con una varilla de mano, con fuerza, para romper el pan y los huevos. Deben deshacerse casi completamente, integrándose con el resto de ingredientes de la sopa.
4. ¡Lista para servir!

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Como se puede ver, las plantas son mucho más que adornos aromáticos con los que decorar nuestro hogar, son nuestros aliadas para llevar una alimentación saludable y rica en vitaminas